Qu'est-ce que surubi poisson ?

Le surubi est un poisson d'eau douce originaire d'Amérique du Sud, principalement présent dans le bassin de l'Amazone. Il appartient à la famille des Pimelodidae et est connu scientifiquement sous le nom de Pseudoplatystoma. Il est également appelé le poisson-chat tigre ou le poisson-chat pintado en raison de son apparence distincte.

Le surubi peut atteindre une taille relativement grande, atteignant généralement entre 1,5 mètre et 2,5 mètres de long. Il a un corps allongé, recouvert de taches sombres ou de bandes noires verticales qui ressemblent à des rayures de tigre, d'où son nom populaire. Son dos est généralement de couleur brun-vert, tandis que son ventre est plus clair, souvent blanc ou jaunâtre.

Ce poisson se trouve dans les cours d'eau à courant rapide et préfère les eaux claires et peu profondes. Il est généralement présent dans les rivières, les lacs et les zones inondées. Le surubi est un prédateur carnivore qui se nourrit principalement d'autres poissons, de crustacés et d'invertébrés aquatiques.

En termes de pêche, le surubi est très apprécié par les pêcheurs sportifs en raison de sa taille impressionnante et de sa lutte puissante lorsqu'il est accroché à l'hameçon. Il est considéré comme un trophée pour de nombreux pêcheurs. La pêche au surubi est souvent pratiquée en utilisant des appâts vivants, tels que des petits poissons.

En ce qui concerne la consommation, la chair du surubi est blanche et tendre, avec une saveur délicate. Il est apprécié pour sa qualité culinaire et est souvent utilisé dans la cuisine sud-américaine. Il peut être préparé de différentes manières, que ce soit grillé, frit, cuit au four ou en sauce.

Cependant, en raison de sa popularité et de la demande croissante, la surpêche et la dégradation des habitats naturels ont entraîné une diminution des populations de surubi dans certaines régions. Des mesures de conservation sont nécessaires pour préserver cette espèce et assurer sa durabilité à long terme.

En résumé, le surubi est un poisson d'eau douce originaire d'Amérique du Sud, apprécié à la fois pour sa pêche sportive et sa qualité culinaire. Bien qu'il soit menacé dans certaines régions, sa beauté et son goût en font une espèce emblématique des cours d'eau sud-américains.